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王国君-名厨大师-河南餐饮网

专栏：公司新闻发布日期：2017-02-28

王国君-名厨大师-河南餐饮网

原文素材转载自“河南餐饮网”

◆基本资料：

厨师姓名 : 王国君

是否会员 : 河南省食文化研究会调研员

工作单位 : 河南省食文化研究会

担任职务 : 常务副会长

单位地址 : 无

浏览次数 : 9711

◆个人简历：

王国君

民革党员，政协委员，本科毕业，是国家注册的资深中国烹饪大师，豫菜大师，河南烹饪大师，国家烹调高级技师，国家烹调高级评委，裁判员，星级酒店考评员，河南省学术技术带头人，开封市拔尖人才河南省及开封市技术能手，开封市五一劳动奖章获得者，省政府投资兴建的“烹饪大师工作室”河南第一人。

现任开封市文化旅游学校招生就业科科长，河面省豫菜文化研究会副会长，河南省工艺美术雕塑委员会副会长，河南省餐饮专家委员会常务副会长，开封市豫菜文化研究会会长，开封市厨师联谊会理事长，河南省中等职业学校烹饪专业教研中心秘书长，河南省博大烹饪职业学院客座教授,漯河食品职业学院外聘副教授等职。

从业30余年来获奖无数，部分获奖如下：1987年开封市烹饪大比武第三名 1991年3月—1993年8月赴日本公派留学，先后在大宫市、东京都举办个人菜展，受到全日本中华料理调理师大会（日本烹饪协会）会长接见。1996年获得美国加州杏仁菜点大赛优胜奖，1999年全国烹饪技术大赛银牌奖，2002年河南省豫菜品牌大赛全能金奖，2003年全国烹饪技术大赛金牌奖，2005年全国烹饪精英郑州邀请赛特别金奖，2007年先后获得河南省烹饪成就金奖、烹饪文化特别贡献金奖，2008年河南省中职校烹饪大赛一等奖、第一名，2009年全国优秀辅导教师，2009年黑龙江省精美家常菜金奖，2013年“全国著名烹饪大赛邀请赛特别金奖、第一名”。

先后编著、主编《巧吃鱼》、《新派开封菜》、《实用烹饪技术》、《厨师四大绝技》、《营养知识与家庭烹饪》、《中式烹调技艺》；参编《开封名菜》、《中国豫菜》、《伊尹与开封文化》、《烹饪原料知识》、《烹饪营养与卫生》、《面点制作技艺》等书籍。

先后在【中国烹饪】、【烹调知识】、【东方美食】、【四川烹饪】、【当代烹饪文化】、【中外企业文化】等杂志发表烹饪文化研究、烹饪技术研究、菜品分析、创新菜肴等近100篇。在【开封日报】【中国旅游报】【河南日报】【汴梁晚报】等发表文章、照片1000余篇。十余次获得河南省优秀辅导教师奖，协同开封市政府的六个局委，多次组织开封市烹饪大赛，四十余次担任国家、省、市各级各类烹饪大赛评委或裁判员，被烹饪行业称为能文能武的烹饪全才。

特别擅长豫菜的制作与创新，先后对传统豫菜：琥玻冬瓜、酿炙鱼、叫花鸡、狮子头等传统豫菜破疑解难进行改良，在保持传统风味不变的前提下，缩短烹饪时间，节约的大量人力、物力、时间，使企业收益。创新的八十余到菜品佳肴被国家级杂志发表推广。制作的美味佳肴以形色优美，质味适中，鲜香浓美，回味悠长，而得到行业同仁的一致好评。王国君烹饪大师工作室的创建，提供了研究豫菜的平台，以后将研究豫菜的标准化而努力着。